毛豆的定义如下;

毛豆是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆；又被叫做菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆；一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色。

青豆的定义如下：

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是种皮为青绿色的大豆；按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。

按照上述定义两者有着明显的差距。