材料：火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖、红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油、料酒。

制作方法：

1、菜油放置锅中5分钟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖；

2、用小火翻炒至油变红，加料酒和白水；

3、熬制10分钟后加入配菜；

4、再放入红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油调匀即成。