2000年，湄潭县第五次人口普查，全县总人口为411613人。2003年年末总人口47、51万人，其中少数民族1、2万人；非农业人口5、05万人。

2012年人口出生率千分之7、6，同比下降0.48个千分点；人口自然增长率千分之1、64，同比下降0.62个千分点。

湄潭县境内有汉族、彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族等民族分布。