茅台酱香型酒：以高粱为主料，小麦用来发酵的，虽然是酱香型白酒，但是又分为捆仔酒、碎沙酒和翻砂酒，各种品质不一样，最为优质的就是捆仔酒，这种酿造工艺和茅台酒是一样的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已经取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次酿造取酒，叫碎沙酒。