用料：草鱼块３００克，葱适量，黄酒１勺，姜３片，老抽半勺，蚝油１勺，食盐适量。

1、草鱼加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏１小时。

3、炒锅倒入油，油稍微多倒一点，烧热放入姜，然后将鱼块倒入锅中，转中小火，慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼块煎熟即可。