1、将马蹄蟹宰杀后，接血，取肉煮熟后撕成丝状；

2、鲎血蒸熟后切小丁、冬菇、冬笋，将葱姜切成丝状；

3、炒锅中倒入高汤，放入鲎肉、鲎血、冬瓜、冬笋、葱姜丝；

4、放入适量盐、味精、胡椒粉、醋，烧开，然后放入淀粉，搅匀；

5、放少许香油，再放香菜段。