酥炸马口鱼的做法：

1、马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断；

2、 一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味，炸熟放椒盐；

3、腌好的鱼蘸上干面粉备用；

4、将鱼放油锅小火炸制；

5、炸到两面金黄色即可；

6、出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。