看果柄：新鲜的榴莲拥有一支较完好的果柄，若关节的地方已经脱落说明此榴莲过熟，气味会很浓烈，只有关节刚刚要脱落的才是好的榴莲；看果体：观查其突出的瓣，瓣数越多的榴莲越好，瓣的形状越圆的榴莲越好，观察果形，外表若为长形的，尾部的外型是长尖形，则此榴莲的皮薄肉丰，榴莲的品质才会更好；看果瓣：在果瓣上开一小三角，伸一个指头进去轻按一下果瓣，若按下去后果肉会恢复原状，此时的榴莲清香可口，口感才会更佳。