小鱼干的保存方法有：

1、用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一至二个月，食用时，提前一小时取出，然后烧、煎均可；

2、干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败；

3、注意阴凉通风，干燥的环境。鱼干一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方；

4、注意密封，鱼干是非常容易受潮的，而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此保存鱼干需要密封好，避免长期与空气接触。