袋装酸菜开口只要不变质，还是可以食用的。酸菜可以放置在冰箱保存，需要注意一下两点点：

1、酸菜存放在常温下里不要超过保质期，否则会发酸影响口感；

2、酸菜在常温下保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间，大约1个月左右，也不可过长。袋装酸菜来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质。