一、制作原料：莲藕，干辣椒，盐，葱，姜，蒜，酱油，醋，白糖，花椒。

二、制作方法：

1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；

2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪段备用；

3、起锅烧水，烧开后放入藕，等水沸腾后再煮4到6分钟， 把藕片倒出来放在凉水里备用；

4、葱切成葱花、姜蒜切小颗粒。 把藕捞出放在盆子里，往里倒入适量酱油、醋、干辣椒、白糖、花椒、姜蒜，搅拌均匀。

三、注意事项：

1、不要让藕片暴露在空气中，会变成紫色。