北京大兴驴肉批发市场。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸，亚麻酸的含量都远远高于猪肉，牛肉。近年来，我国驴肉消费需求呈稳步增长的态势。在鲁西，鲁东南，豫西北，晋东南，晋西北，陕北，河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。