麻：会降低味觉神经的灵敏度，感觉就像失去知觉似的。 花椒，感觉麻，使你神经麻痹，不能感觉味道。

辣：比较刺激的感觉，像火烧的似的。辣椒，感觉辣，感觉比较刺激，能使你发热。