材料：鸡脚、八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生姜、老抽。

制作步骤：

熬制卤汤，锅里加水800克，水开后将八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生姜、老抽放入水中熬至半小时；用锅加清水，烧开将鸡脚放入锅中稍过水。捞出放一旁待用；等卤汤香味熬出来后，加入鸡脚，卤制15分钟；15分钟后关火，使鸡脚在卤汤中浸泡，让其慢慢冷却，这样吃起来会更入味。