用料：

主料：鲈鱼1条，鸡蛋2个。

调料：食盐1茶匙，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，水200克，细香葱1根。

鲈鱼蒸蛋的做法

1、鸡蛋打入碗中，放一点点食盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌，过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。

2、锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸。

3、鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、食盐、料酒、生粉抓匀，备用。

4、约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟，撒葱花增香即可。