龙虾蜕皮分长蜕皮和生殖蜕皮两种，幼虾脱离母体，进入第一次蜕皮，换上新皮，并迅速吸水增长为生长蜕皮，雌虾性成熟后，每次交配产卵前都要进行生殖蜕皮，通过蜕壳实现生长，蜕壳后的新体壳于十二至二十四小时后硬化，在水温二十五摄氏度至三十摄氏度条件下，饲养六至八个月，体重可达六十至一百五十克，龙虾生长总的趋势是从孵化到体重二十克这一阶段，生长速率是加速度的增长，在达到五十至一百克的阶段，其生长的速率保持在相对稳定的水平，超过这个阶段，生长速率便呈下降的趋势。