炒的做法：

1、先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分；

2、油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味；

3、下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅；

4、出锅前淋上少许熟油.。

凉拌的做法:

1、先将柳蒿芽用开水焯一次；

2、加盐、辣椒、油醋、糖蒜、味精、鸡精，拌匀即可。