榴莲炖鸡：

原料：榴莲，鸡1只约重600克，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许；

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；

2、核桃仁用水浸泡，去除油味；

3、红枣洗净去核；

4、榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小；

5、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成；

榴莲酥：

原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克；

做法：

1、把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开；

2、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160度的油锅中炸至金黄色即可。