林蛙油分干，湿两种保存方式：

1、干油可以常温保存三至五年；

2、湿油必须在冰箱中冷冻保存，温度要保持在零下3至8度之间，保持期为半年左右。

林蛙油的食用方法：

1、林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8到12小时；

2、生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值；

3、熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。