制作凉拌粉的方法步骤如下：

1、准备食材：白凉粉300克、酱油2茶匙、麻辣花生20克、蒜泥12克、辣椒酱4克、盐、白糖、花椒粉各3克、红油1茶匙、葱花、芝麻各少许；

2、将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用；

3、取一小碗，加入蒜泥、盐、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、辣椒酱、花生碎末、清汤搅拌均匀，制成调味汁；

4、将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。