料酒的营养成分是来源于黄酒，料酒时由黄酒再加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜等多种香料酿制而成。但料酒没有黄酒所特有的药用价值，黄酒本身有促进血液循环，促进新陈代谢，通经活络等等作用的。所以做阿胶糕最好用黄酒，但是用料酒也是可以做阿胶糕的。