莲藕做烧烤用竹签串的方法：1、如果莲藕切的是薄片，就把竹签像挑针一样穿过莲藕孔，一上一下穿过莲藕。2、如果是厚片，直接对着穿过莲藕。

莲藕具有很高的营养价值，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。