高蛋白食品容易变质，即使过期也不能闻到异味，或是没有颜色改变，极易食物中毒。但是可以用来做奶酪面膜，有去除角质营养肌肤的功效。奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白、质地细腻、口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，奶油奶酪开封后非常容易变质，要尽早食用。

制作方法：

1、将柠檬挤汁，并准备盐，纱布。

2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。

3、用勺搅拌直至表面泛起小气泡，关火。

4、倒入柠檬汁并搅拌，可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

5、让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。

6、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

7、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

8、用纱布包起，压上重物挤出汁。

9、将挤好后的奶酪盛在密封的盒子里放入冰箱一夜即可。