凉皮的简易制作方法：

1、将高筋面粉，玉米淀粉，盐混合均匀，加入300克水调匀，要使面糊细腻没有疙瘩；

2、再加入100克水，搅拌均匀，使面浆细腻均匀能够流动；

3、在皮萨盘中刷一层油，向盘中舀一勺面浆，左右晃动盘子，使得面浆均匀的布满整个盘底；

4、放蒸锅蒸一到两分钟，取出盘子放入凉水中，从边缘将面皮掀开，慢慢揭下来，揭下来的面皮很完好，半透明，柔韧筋道；

5、重复上述步骤继续蒸凉皮，给每张蒸好的凉皮刷一层油，叠加放置也不会粘在一起，把凉皮切成条，黄瓜擦丝，蒜切成末，与凉皮混合；

6、根据自己的口味放入调料，搅拌均匀即可。