制作凉菜配料的步骤:

1、将蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；

2、然后将锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；

3、加入1勺生抽；

4、加入2勺醋；

5、加入半勺香油；

6、加入半勺糖；

7、加入适量辣椒油；

8、加入半勺葱末；

9、加入半勺香菜；

10、最后全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻。