1。将莴笋去皮切丝。

2。将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟。

3。将红椒切成细细的丝备用。

4。泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。

5。将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用。

6。加入花椒油搅拌均匀，即可食用。