凉拌生菜的材料和做法如下：

材料：生菜，辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花；

做法：

1、先将酱油、米醋和白糖放入辣椒粉里混匀，放置一段时间；

2、生菜洗净后浸泡在水里让农药慢慢稀释出来；

3、将生菜从水里取出切成小块；

4、把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可食用。