1、 准备黄瓜一根，配料适量；

2、 黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味；

3、 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断；

4、 加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时；

5、 腌制好的黄瓜挤出水分；

6、 挤出水分的黄瓜装盘待用；

7、 锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁；

8、 烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面即可。