历史上，绝食而死的名人有：

1、周亚夫：周亚夫遭受莫须有的罪名，无法忍受，开始差官召他入朝时就要自杀，被夫人阻拦，后又受羞辱，更是难以忍受，于是闭食抗议，五天后，吐血身亡；

2、伯夷：他耻食周粟，采薇而食，饿死于首阳山；

3、杨继业：在狼牙村中伏大败，在孤立无援的情况下，于陈家谷力战被擒，杨继业无限悲愤，为表白忠心，绝食三日而死；

4、谢枋得：国家被灭后，看到一女子绝食尽孝为父，他绝食殉国，他开始绝食，5天后，谢枋得终于以死殉国；

5、叔齐：他耻食周粟，采薇而食，饿死于首阳山。