1、 准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀；

2、 手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻；

3、 整条放入油锅炸制；

4、 直至炸断生捞出；

5、 锅中放少许油，放入葱和生姜；

6、 放入番茄酱；

7、 加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉调和成汤汁状；

8、 把汤汁淋在鱼身上即可。