材料：鱼鳞200克；

辅料：椒盐20克、料酒5克、胡椒粉5克、干芡粉50克；

步骤：

1、鱼鳞洗净，放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟；

2、鱼鳞均匀撒上干芡粉后一片片放入烧热的油锅中炸制；

3、待鱼鳞卷曲，呈金黄色即可捞出；

4、炸好的鱼鳞装盘撒椒盐即可食用。