1、肉片切寸，葱白切粒，葱叶切寸（如果是红葱头或洋葱，直接全部切粒）；

2、除了油，料酒和黑胡椒之外，其他配料全部混合备用；

3、锅里适量油，将葱白炸酥，铲起葱渣，留适量油；

4、下瘦肉，翻炒变白，倒入适量（15g左右）料酒，继续翻炒，倒入二分之一的混合酱料，倒入半碗水，转中小火盖盖章，焖煮3-5分钟，熄火备用；

5、面在清水里只煮熟，过冷河1分钟，再的～倒入热水里几十秒，回问夹起沥干；

6、倒入肉汁里拌匀，夹起装盘（不要汁，只要面和肉和葱）；

7、装好后，洒所有的葱酥（刚刚的葱渣），适合口味的胡椒粉。