桃树具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，且种子外有果皮包被，属于被子植物。

桃树是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用，果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，油桃的果皮光滑，蟠桃果实是扁盘状，碧桃是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。桃树原产中国，各省区广泛栽培，世界各地均有栽植。