雷公根的吃法有多种，可以煮着吃，可以泡茶，还可以当配菜。凉拌雷公根的做法如下：

主料：雷公根200克。

配料：花生、盐、橄榄油、鱼露、鸡精、柠檬汁、大蒜、辣椒。

步骤：

1、雷公根摘取嫩叶，清洗干净。

2、大蒜、辣椒切末。

3、清洗好的雷公根切碎放入盆中。

4、加入盐、橄榄油、鱼露、鸡精、柠檬汁拌匀。

5、把切好的大蒜和辣椒末一起加入拌匀，撒上一些盐香花生，即可。