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辣椒油做的咸的发苦怎么办

发布者:丁书
导读加辣椒,加油,让咸度降下来。红油:调料: 干辣椒面1500克,白芝麻100克 ,八角4枚,草果2个,菜油4500克,香油500克。 制作:1、辣椒面装入盆中备用。 2、锅上火

加辣椒,加油,让咸度降下来。红油:调料: 干辣椒面1500克,白芝麻100克 ,八角4枚,草果2个,菜油4500克,香油500克。 制作:1、辣椒面装入盆中备用。 2、锅上火加菜油炼熟,下香油,八角,草果炸香捞出,待油温降至五成热时下白芝麻,然后淋入盆中的辣椒面中即成。 关键: 1、红油有两种,这是菜油炼熟的,另一种是只把菜油炼制六成熟。 2、也可以视情况不放香油。 3、掌握好油温,油温太高易炸糊,油温过低炼不出香味。 4、辣椒面应选子弹头辣椒制作。