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辣椒辣度怎么检测

发布者:李楠
导读辣椒辣度检测方法是,可以通过定量检测辣椒素的含量来获得,也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。辣椒素的定量检测,可以采用国际法,这种方法可以做干辣椒

辣椒辣度检测方法是,可以通过定量检测辣椒素的含量来获得,也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。辣椒素的定量检测,可以采用国际法,这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测,辣椒中含有一种称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。当今世界上最辣的辣椒粉,是拉扎尔特制的辣椒粉。这种辣粉完全由纯辣椒素构成,达到了一千六百万的热系数,是化学反应能达到的最辣程度。