材料主料：鸟贝肉500克、辣椒2个、胡萝卜1根。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱1棵、姜3片、蒜3瓣。

1、鸟贝肉去掉内脏，洗净。

2、辣椒胡萝卜切块。葱姜蒜切小丁。

3、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

4、焯好鸟贝肉。

5、锅里热油，放葱姜蒜炝锅。

6、放鸟贝肉，青椒胡萝卜快速翻炒。

7、放盐，鸡精，再翻炒几下，出锅。