食材：主料鸡胗300g；青红椒100g；辅料盐；料酒；胡椒粉；葱花；姜丝；食用油；淀粉；蚝油；

步骤：1、将鸡胗切块儿，入沸水焯一下；

2、加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟；

3、青红椒，蒜末，姜末，葱花备用；

4、炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色；

5、然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。