原料：兔、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油、蒜片、泡姜片、红椒末、萝卜条、葱段。

做法：

1、免一只，取其上半身，去内脏，泡在水里去掉多余血水，切块，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油；

2、热锅中加入凉油，兔肉至8成熟捞出；

3、油热后加入蒜片、泡姜片爆香，红椒末煸出红油，萝卜条炒香；

4、兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。