材料

主料：莲藕350g 。

辅料：橄榄油适量、盐适量、豆瓣酱适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。

辣炒莲藕

1、莲藕、胡萝卜去皮洗干净。

2、莲藕切成片。

3、用冷水浸泡。

4、胡萝卜切成花片。

5、起油锅，葱姜入锅煸香。

6、加豆瓣酱炒。

7、藕入锅炒，适情况加些水。

8、胡萝卜入锅炒。

9、加盐、味精炒。

10、炒均匀即可出锅装盘。