一、材料：新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。

二、做法：

1、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

2、炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。