主料：

五花肉500g、腊八蒜200g。

辅料：

葱三段、姜三片、八角、桂皮香叶、腊八蒜两瓣。

做法步骤：

五花肉放热水里焯下水，捞出备用。锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。加入八角、桂皮、香叶、腊八蒜两瓣大火烧开，改中小火炖半小时。用大火收汁，汁收干后就可以出锅了，出锅后放入剩下的腊八蒜作为点缀即可。