材料：银丝粉、虾仁或者肉末、姜蒜末、糖、蚝油、盐、酱油（或者豆瓣酱）、葱花、水。

做法：

1、粉丝放凉水泡15分钟；

2、锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色；

3、焯水粉丝放一点油，搅拌防止粘连；

4、下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味；

5、下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝，搅拌即可。