1、含糖类，可乐里面含大量二氧化碳，可乐里面含有高压下融入的二氧化碳 ，当气压变低，也就是你打开瓶盖后，二氧化碳会形成气泡释放出来。虽然处于过饱和状态，但一般情况话二氧化碳形成气泡的过程还是很和缓的。如果这时放入粗糙的糖，也就等于加入许多气化核，大量气泡迅速生成变大，就像爆炸一样，可乐就像喷泉一样被喷射出去了，同样的过程也应用于人工降雨，不过这时不是气泡而是水滴。

2、含盐类，可乐加盐会产生大量气泡，这是盐析现象，原因是溶液浓度升高，二氧化碳的溶解度下降，因而大量溢出。