1、消除疲劳:丰富有机酸能促进糖类代谢分解体内疲劳物质消除人倦怠感；

2、平衡血液酸碱度:醋酸性食品摄取过多鱼、肉、精白米、面包等食物喝点醋能起助消化作用并维持体液酸碱平衡；

3、帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等能刺激大脑神经枢使消化器官分泌大量消化液增强消化功能；

4、预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程过氧化脂质形成减少老年斑产生；

5、扩张血管:醋能降低血压防止心血管疾病也能降低尿糖含量预防糖尿病；

6、增强肾功能:醋能利尿预防便秘防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病；

7、增强肝脏功能:醋所含醋酸、氨基酸、乳酸等丰富营养物质能提高肝功能；

8、提高肠胃杀菌力:醋有强杀菌效能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等；

9、美容护肤:醋所含醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环使人皮肤光滑。