1、每100克可食部分24大卡。

2、卷心菜的水分含量高，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

3、用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。