柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙、它们是柑橘果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高。

1、柑橘属芸香科下属植物。

2、性喜温暖湿润气候、耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。

3、是热带、亚热带常绿果树。

4、用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。

5、中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。