高浓度的酒精容易挥发，酒精挥发带走热量从而降低物体表面温度，把酒精涂在手上会感觉到凉爽就是这样的原理。把浓度百分之七十的酒精喷在冰的表面上，会加快冰的溶解。酒精挥发时带走了水，将冰溶解后不会再冻结，由于酒精的熔点很低，于是水不能再冻结。