将酒精与水分离的方法有：

1、蒸馏（包括精馏)；

2、过滤（用只能透过水而不能透过酒精的膜)；

3、如果酒精浓度已经较高含水较少，而且要求浓度接近100%,可以加入生石灰（或者类似物）充分搅拌，放置一定时间后蒸出。