主料：韭菜。

辅料：鸡蛋，鲜虾，橄榄油，纯净水，面粉，细盐。

制作过程：

1、韭菜择净，洗干净充分沥干水分。

2、和面，一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来一会。

3、鸡蛋炒熟，剁碎。

4、 鲜虾剥壳，切丁。

5、韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味。

6、面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子。

7、平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。烙至两面焦黄即可出锅